|
|
Kip Provencaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1. Aubergine
1. Courgette
1. Rode Paprika
1. Gele Paprika
2. Rode uien
10. kleine Trostomaten
4. Kipkarbonades
1. theel. Tijm
2. teentjes Knoflook
Zout
Peper
Olijfolie
Paprikapoeder
Bloem
Olie of Boter om in te bakken
Bosje Basilicum
Voorbereiding:
Was en snijd de Aubergine, courgette, parika`s in niet te grote stukken.
Maak de uien en knoflook schoon. Snijd de uien in ringen en de knoflook in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180º C. Leg alle groenten op de bakplaat en bestrooi met knoflook tijm en vers gemalen peper en zout. Giet er vervolgens olijfolie over en roer alles goed om zodat alles goed is bedekt met olijfolie. Dek de groenten af met een stuk aluminiumfolie (losjes) en bak het 15 minuten in het midden van de oven.
Was ondertussen de kipkarbonades en dep ze droog met keuken papier.
Bestrooi ze dan met paprikapoeder, peper, zout en bloem. Verwarm de boter of de olie in een pan, en bak de kipkarbonades in 10 minuten rondom goudbruin.
Verhoog de oventemperatuur naar 200º C.
Neem de bakplaat uit de oven en verwijder de folie, roer alles nog eens om en plaats de kipkarbonades bij de groenten op de bakplaat.
Schuif de bakplaat hoog in de oven en bak alles nog eens 15 minuten.
|
|
|